Les éléments appelés « ébauches » sont les premières baguettes qui sont préparées avec les gabarits. Elles ont la même section sur toute leur longueur. Elles sont obtenues à l’aide du « gabarit de dégrossissage » (Pour le premier angle à 60°), puis à l’aide du « gabarit de finition » pour que les trois angles soient à 60°. Ces ébauches seront ensuite passées dans un four pour être cuites. Une fois cuites, ces « ébauches » seront à nouveau travaillées dans le gabarit de finition, une par une, afin de leur donner le profil souhaité. Le profil sera donné en « réglant le gabarit de finition à l’aide d’un comparateur ».